云峰集团《日本阿米巴经营与新零售研修团》报道(二)

2019-04-23 来源:原创

摘要:由云峰集团主办,方行国际承办的《日本阿米巴经营与新零售研修团》来到新的一站!这一站我们将体验京都茶道,参访麒麟啤酒滋贺工厂和无印良品,与新零售标杆企业蔦屋高管交流学习。



由云峰集团主办,方行国际承办的《日本阿米巴经营与新零售研修团》来到新的一站!这一站我们将体验京都茶道,参访麒麟啤酒滋贺工厂和无印良品,与新零售标杆企业蔦屋高管交流学习。



日本,茶道不仅是一种修身养性的方式,还是一种社交的手段。日本人通过品茶艺术来接待宾客、结交友谊。感受日本的茶文化,是日本之行不可错过的体验。


日本茶道

极具仪式感的茶文化


这一站我们体验了日本茶道,见识到茶道“和敬清寂”的特色。“和”是指主人与客人的和合,没有隔膜;“敬”是相互之间尊敬的感情;“清”是必须保持心灵的清净无垢;“寂”要求喝茶人忘却一切,专心品茶。



茶道不仅要求有一个幽雅的品茶环境,而且要遵循一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。品茶流程虽然繁琐,却极具仪式感。在某种程度上来说,日本茶道的精神,是融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术。



麒麟啤酒滋贺工厂

啤酒界的标杠企业


体验完日本茶道,我们前往参观麒麟啤酒滋贺工厂。麒麟啤酒是日本三大啤酒公司之一,同时也是世界前十大啤酒集团 。



为了保留啤酒的“原汁原味",麒麟不惜提高成本,只提取第一道麦汁酿造,坚决舍弃第二道麦汁。因为在第一道麦汁中,麦芽壳渗出的涩味成份较少,这样酿造出来的啤酒口感会非常的”纯“。



在接待员通俗易懂的讲解下,我们了解了啤酒的制造工艺,同时还试饮了麒麟啤酒。


麒麟在抓住客户心理、提高产品品质的同时,又想方设法的降低成本。从玻璃瓶厚度的多次改良,到包装纸箱的多次变更,都做到了极致。降低的这一部分成本,又被投放到产品的品控上。这样一家优秀的环保企业,实在值得我们敬佩和学习。


无印良品

极简美学的倡导者


随后,我们前往参加无印良品的专题课程。无印良品(MUJI)于1980年在日本创立,其名字本意是“去商标与优质”。它提出“反品牌”的理念,极力淡化品牌意识,但自身遵循的极简设计理念所生产出来的产品却无不诠释着“无印良品”的品牌形象。


无印良品还以平实的价格还原商品价值的真实意义,将商品升华至文化层面,形成了一种特有的商业模式。它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受推崇。



这次专题课程的主题是《无印良品的经营模式与商品力》。无印良品的铃木栄治部长非常热情地接待了我们,并给我们详细介绍了无印良品的商品开发、品牌打造、人才育成模式。



无印良品一直坚持的策略:

1. 只销售作为无印良品设计的产品;

2. 无印良品的产品不在其他店铺销售;

3. 基本原则是不着色,不过剩包装;

4. 不适用不符合无印标准的素材;

5. 不起用名人做广告,基本上不做广告宣传;

6. 即使是著名设计师设计,也不公开设计师的名字;

7. 不大幅降价,不做为了短期吸引客户的打折;

8. 追求本质功能,不过度追加产品功能。


无印良品成功的关键点:

1. 管理的标准化

2. 开店的策略

3. 成本的控制

4. 商品的开发能力

5. 标准化管理手册的使用

6. 营销的弱化和理念渗透的注重


蔦屋书店

销售生活方式的书店


现今在电商的强力冲击之下,许多线下店铺的生意都经营惨淡。日本的蔦屋书店,却是一个“另类”的存在。目前已经有1400多家分店的蔦屋,一跃成为日本最大的书店连锁。


最早的“蔦屋书店”成立于1983年,开创了录像带、唱片、书籍三位一体的全新销售模式。



蔦屋高管大江拓也先生给我们讲授的主题课程是《蔦屋的经营模式及蔦屋特有的TP运用》。通过这次课程,我们更加深入地了解了蔦屋书店的经营理念、方针和运营模式。



蔦屋书店经营的关键词有以下三个:

1. “不止商品”

蔦屋不仅销售商品,还销售“Life style”生活方式提案。零售不是简单的将商品塞在一个空间里,而是要设定生活情境,与顾客互动。


2. “半径2km”

把目标顾客的覆盖范围减至2km范围内,把这一范围内的人群培养为忠实粉丝。然后通过粉丝的宣传和分享去吸引更外围的人群。


3. “粉丝”

在电商横行的年代,会选择实体店的顾客无非是想得到舒适的购买体验。蔦屋创建了一个电商做不到的东西,因为它创建的是一个“家”。而“家”的核心就是生活方式。


蔦屋书店的经营特色如下:

1. 精准定位书籍类别

蔦屋书店希望通过书籍这个载体来传导生活方式提案。所以蔦屋书店的书籍类别主要是和生活息息相关的人文、艺术、建筑、汽车、料理和旅行六个领域。


2. 通过连带率提升客单价

蔦屋书店将相关性的商品都陈列在一起。例如:意大利食物菜谱的展示台上,同时摆放着意面、酱料等食材。


3. 艺术设计打造舒适空间

蔦屋书店本身,就是一件带有独特日本风味的艺术品。


4. 协同打造文化复合体

蔦屋书店是一个文化商业综合体,集合了书籍、电影、音乐、文具等多种元素。


蔦屋书店出售的是一种生活方式,而非书籍本身。而这种独特的经营模式,让这家企业取得了巨大的成功。


通过这次日本阿米巴经营与新零售研修之旅,在感叹日本企业优秀的经营理念和成熟的经营模式的同时,我们开始思考如何更好的把这次学习的精华应用到我们的企业运营中,大家纷纷感慨此次考察令自己受益匪浅。